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les tribulations d'un amateur de bonne chaire - la gastronomie est faite de produits, de rencontres, de qualité, de terroirs, d'ambiance, de lieux, de talents. c'est une recherche permanente qu'il faut savoir partager suivre ce blog administration connexion + créer mon blog les tribulations d'un amateur de bonne chaire la gastronomie est faite de produits, de rencontres, de qualité, de terroirs, d'ambiance, de lieux, de talents. c'est une recherche permanente qu'il faut savoir partager accueil contact 4 avr. deux bons jap' dénicher de bons restaurants japonais à paris, c'est un peu l'aiguille dans une botte de foin, tant ils poussent comme des champignons ! voici donc deux adresses, d'un genre différent, mais où vous pourrez aller en toute tranquillité ! hyotan - 3, rue... lire la suite 2 avr. bardet - 2 étoiles au michelin mauvaise pioche ! après un an de torpeur, non pas gustative puisque les expériences furent multiples et précieuses, mais bloggesque, je me réveille et de très mauvaise humeur ! diner samedi soir, chez bardet à tours, qui ne fut pas un bon moment ! peut... lire la suite 5 avr. lapin en gelée la saison des produits en gelée pointe son nez ... pour le lapin, pour une terrine de 500g, je prend un demi lapin, le reste pouvant se transformer en lapin à la moutarde. je choisi les morceaux que je ne veux pas pour mon lapin à la moutarde en évitant... lire la suite 4 avr. pavé de thon tout ça n'est pas très original ! voici 2-3 astuces qui en font une plat bien meilleur: 1. prendre du ventre de thon rouge. il y en a peu dans chaque thon, mais c'est un morceau beacoup plus gras que le reste et qui donc à la cuisson donne un résultat... lire la suite 3 avr. roti de sanglier la saison est finie, mais j'avais congélé un roti qui a été dégusté ce we et c'était plutot bon. le principe a été le suivant: - j'ai acheté un gigot entier d'une bête plutot jeune - il était "garanti" comme sauvage et vendu sous vide. - je l'ai désossé... lire la suite 16 mars le boudin basque le boudin basque est le meilleur boudin de france ! c'est péremptoire et totalement sujectif, mais c'est ce que je pense ! le boudin est une autre tradition de la charcuterie dont les variantes sont multiples et très spécifiques à chaque région. en tout... lire la suite 8 mars l'omelette imprévue pour moi, l'omelette est par excellence le plat imprévu ! elle prend corp le soir, lorsque l'envie de cuisiner est relativement réduite, l'envie de commander chez le traiteur inexistante et le frigo plutot en période de vaches maigres .... je pense qu'il... lire la suite 4 mars ris de veau les ris de veau sont à acheter chez un bon boucher car leur fraicheur est importante. a 50€/kg, c'est de toute façon un met de luxe ! voici une manière de les préparer: - avec une "pomme" de 400g pour 2. j'enlève délicatement la peau qui les recouvre... lire la suite 24 févr. escalopes panées ce n'est pas de la grande cuisine, mais c'est tellement bon ... hier, soir le livreur d'houra.fr m'a pourri cet agréable moment en arrivant pile au moment où les escalopes arrivaient dans mon assiette et en déballant ses caisses à 2 à l'heure !!! bilan,... lire la suite 23 févr. cari de poulet un plat typique de la réunion .... de plus, il faut être conscient qu'il y a des cari à base de tout (bichique, légumes, porc, poisson ...) et qu'il y a de très nombreuses variations dans les recettes. en voici une .... le curcuma: l'élément principal... lire la suite 1 2 3 4 5 6 7 8 > >> suivez-moi rss pages links catégories recettes-moments (34) adresses (18) humeur (12) produits (10) technique-matériel (1) newsletter abonnez-vous pour être averti des nouveaux articles publiés. email articles récents deux bons jap' bardet - 2 étoiles au michelin lapin en gelée pavé de thon roti de sanglier le boudin basque recherche archives 2007 avril (2) 2006 avril (3) mars (3) février (5) janvier (14) 2005 décembre (15) novembre (2) août (8) juillet (23) voir le profil de pml sur le portail overblog créer un blog gratuit sur overblog top articles contact signaler un abus c.g.u. rémunération en droits d'auteur offre premium cookies et données personnelles
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